Диета Дюкана - меню

Пьер Дюкан - известный французский диетолог. Более 30 лет исследований и наблюдения за своими пациентами позволили Дюкану разработать свой уникальный метод эффективного похудения.

В ходе проведенных исследований Пьер Дюкан составил список из 100 необходимых организму продуктов, обладающих необходимыми питательными свойствами: насыщенными белками и содержащими минимум жиров и углеводов. Диета Дюкана, составленная из предложенных продуктов позволяет не испытывать постоянного чувства голода и употреблять привычное количество пищи, без необходимости рассчитывать количество потребляемых калорий. Мировую славу Пьер Дюкан снискал в 2000 году после выхода авторской книги о похудении «Я не умею худеть», ставшей бестселлером и переведенной на 14 языков, в том числе русский.

На волне популярности Пьер Дюкан издал несколько кулинарных книг с рецептами блюд, которые можно использовать на различных стадиях диеты. На сегодняшний день таких, отвечающих требованиям диеты Дюкана рецептов, более 1000. Поэтому, к диете Дюкана сегодня прибегают десятки тысяч людей во всем мире, которым требуется быстро и эффективно избавиться от лишнего веса незначительно ограничивая свой рацион и затрачивая минимум времени на приготовление пищи.

Как уже упоминалось, диета Дюкана предполагает большой выбор продуктов питания для компоновки индивидуального меню. Так же важной отличительной чертой диеты Дюкана является то, то из рациона не исключается белковая пища животного происхождения, которая занимает львиную долю в меню среднестатистического россиянина.

То есть Вам не придётся кардинально менять свой рацион или его стоимость, что бы воспользоваться диетой.

Диета Пьера Дюкана состоит из 4-х этапов:
  • «Атака»;
  • «Чередование»;
  • «Закрепление»;
  • «Стабилизация».

Приведенные в таблице данные могут варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей организма.
Вес, который требуется сброситьАтакаЧередованиеЗакрепление
5 кг2 дня15 дней50 дней
10 кг3 дня50 дней100 дней
15 кг4 дня85 дней150 дней

Как видно из таблицы длительность трех первых этапов зависит от того, какой именно вес Вы хотите потерять. Завершающий этап диеты заключается в коррекции образа жизни после окончании диеты.

Общими требованиями диеты Дюкана являются:
  • суточное потребление жидкости - не менее 2 литров;
  • ежедневное употребление овсяных отрубей в количестве, которое зависит от этапа диеты;
  • ежедневные 30 минутные прогулки на свежем воздухе;
  • полный отказ от любых видов масла (в.т.ч. растительного), жира (в.т.ч. майонеза), алкоголя, сахара, жареного картофеля, фруктов с повышенным содержанием сахара (бананы, черешни, виноград, инжир).

При соблюдении описанных условий, достигнутый результат диеты будет наиболее эффективным и сохранится на продолжительный срок.

Диета Дюкана меню 1 этапа «Атака».

На этом этапе необходимо употреблять 1,5 ст.л. овсяных отрубей в день.

Пища на данном этапе в основном белковые продукты с низким содержанием жиров и углеводов. Перечисленные продукты можно употреблять в пищу в привычных количествах, на всех этапах диеты:
  • телятина нежирная;
  • белое мясо птицы: курица, индейка, перепел, цесарка (без шкурки);
  • ветчина постная, до 4%;
  • печень говяжья и куриная, почки;
  • язык телячий и говяжий (передняя часть);
  • мясо кролика;
  • рыба, раки, икра, морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т.п.;
  • зернистый творог, мягкий обезжиренный творожок, обезжиренное молоко, обезжиренный йогурт без добавок, обезжиренный плавленый сыр обезжиренный кефир, другие кисломолочные продукты;
  • сыр «Тофу».

В ограниченных количествах можно употреблять яйца - куриные целиком - не более 2 в день, белок без ограничений. Запрещены: сахар, мясо гуся, утки, свинина.

Диета Дюкана - меню

На любом этапе диеты можно также употреблять такие продукты, которые содержат минимум жиров и углеводов, либо не содержат их вовсе:
  • чай черный, зеленый, травяной;
  • растворимый и заварной кофе;
  • заменители сахара (кроме фруктозы, глюкозы и сорбита);
  • какао с низким содержанием жира, до 14%, 1 ч.л. в сутки;
  • кукурузный крахмал, не более 1 ст.л. в сутки;
  • молоко сухое, обезжиренное, 1,5%, не более 3 ст.л. в сутки;
  • пшеничные отруби, не более 1 ст. л. в сутки;
  • пищевые ароматизаторы, разрыхлитель теста, желатин;
  • бульонные кубики обезжиренные;
  • лук (не более 1,5 луковицы в день);
  • лимон, уксус, горчица, соль в качестве приправы;
  • петрушка, сельдерей, тмин;
  • ваниль, корица;
  • жевательная резинка без сахара
  • другие продукты с минимальным содержанием жиров и углеводов.

Из указанных выше продуктов можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд. Максимальная длительность первой фазы не должна составлять более 10 дней.

Диета Дюкана меню 2 этапа «Чередование»

Во время второго этапа закрепляются достигнутые результаты. Главная цель - не допустить набора сброшенного на первом этапе веса. На данном этапе потребление овсяных отрубей увеличивается до 2 ст. ложек в день. При этом, количество употребляемой пищи не ограничивается. Дни белковой пищи первого этапа чередуются с белково-овощными днями (через один).

В эти дни белковую пищу необходимо компоновать со следующими овощами: артишок, баклажаны, брокколи, брюссельская капуста, грибы, зеленая фасоль, кабачки, капуста, кольраби, лук, лук-порей, морковь, огурцы, салат, помидоры, ревень, редис, салат-латук, свекла, сельдерей, сердцевина пальмы, соя, спаржа, тыква, цветная капуста, фенхель, шпинат, эндивий.

Запрещены: картофель, все виды круп и макаронных изделий, горох, кукуруза, фасоль (кроме стручковой), оливки/маслины, авокадо, бобы, чечевица. Способ приготовления пищи: в сыром виде, отварные, запеченные, тушенные на воде, пару.

Дополнительными разрешенными продуктами на второй фазе также являются:
  • сыр (жирность менее 6%) - 30 гр.;
  • умеренно сладкие фрукты;
  • какао - 1 ч.л;
  • молоко;
  • крахмал - 1 ст.л;
  • желатин;
  • сливки - 1 ч.л;
  • чеснок;
  • кетчуп;
  • специи, аджика, острый перец;
  • растительное масло для обжаривания (буквально 3 капли);
  • корнишоны;
  • хлеб - 2 ломтика;
  • белое или красное вино - 50 г.

Из них за один день можно употреблять только два любых. Длительность второго этапа диеты Дюкана зависит от потерянного на первом этапе веса: каждый килограмм добавляет 10 дней к длительности второго этапа диеты. Например, если на первом этапе вы потеряли 2 кг., длительность второго этапа составит 20 дней и т.д.

Диета Дюкана - меню

Максимальная длительность второго этапа не должна составлять более 30 дней.

Диета Дюкана меню 3 этапа «Закрепление»

На данном этапе потребление овсяных отрубей увеличивается до 2,5 ст. ложек в день. Длительность этапа рассчитывается аналогично, исходя из желаемого результата похудения (в кг.), умноженного на 10 (например 5 кг * 10 = 50 дней).

На этом этапе к продуктам первого и второго этапов можно добавить:
  • 200 г. фруктов или ягод;
  • 50 г. твердого сыра (не выше 40% жирности);
  • 2 ломтика хлеба;
  • картофель, рис, гречка, кукуруза, горох, фасоль, макаронные изделия, другие содержащие крахмал продукты - не чаще двух раз в неделю.

В один из дней третьего этапа рацион должен полностью состоять из белковой пищи (продукты 1 этапа). Дважды в неделю, вместо очередного приема пищи, можно употреблять привычную пищу.

Диета Дюкана меню 4 этапа «Стабилизация»

Количество овсяных отрубей, употребляемых в пищу ежедневно - 3 ст. ложки. Один день в неделю должен остаться «белковым». Этот этап уже не является непосредственно фазой диеты Дюкана, а представляет собой рекомендации по организации правильного питания. Если Вы в точности соблюдали все условия предыдущих этапов диеты, у Вас должна выработаться привычка правильного и сбалансированного питания. Именно это правило позволит в дальнейшем избежать повторного набора избыточного веса и сохранить здоровье.

Пьер Дюкан так же акцентирует внимание на необходимости регулярных физических нагрузок для закрепления и поддержания достигнутого результата.

Преимущества диеты Дюкана заключаются в:
  • сохранении достигнутых результатов при правильном питании;
  • эффективности диеты, позволяющей снизить вес на 4-6 кг;
  • употреблении в пищу большого количества традиционных и доступных продуктов;
  • отсутствии чувства голода во время диеты;
  • отсутствии строгого времени приёма пищи, её количества;
  • максимальной безопасности и заметных уже после первых дней результатах;
  • отсутствии необходимости тщательно взвешивать потребляемые продукты и рассчитывать их калорийность.

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!