25 вредных мифов о диетах Ты знаешь, что нельзя верить всему, что пишут и всё же, избегаешь яичного желтка и бекона с тех самых пор как прочитала об ужасах влияния этих продуктов на организм на каком-то сайте. И давай даже не вспоминать о всеобщем заблуждении о том, что нельзя есть после шести – это глупости, которые распространяются среди людей быстрее гриппа.

В отчаянном стремлении добиться желанного результата, мы склонны рисковать своим здоровьем, пробуя совершенно непроверенные диеты. Хуже то, что многие люди формируют общее представление о здоровом питании, руководствуясь распространёнными мифами о свойствах продуктов, их сочетании, различных физиологических механизмах и химических процессах, правильное понимание которых требует научной квалификации. Иными словами, наслушавшись некомпетентных людей, мы вбиваем себе в голову определённые «правила», которые имеют мало общего с реальностью. В этой статье мы постараемся разрушить самые распространённые мифы и дать тебе правильную концепцию здорового похудения.
25 вредных мифов о диетах

От жира толстеют


«Всё зависит от типа жиров, которые мы едим», рассказывает Тамара Протасова, врач-диетолог, сотрудник НИИ питания. «Жиры в картофельных чипсах, печенье, блюдах из жирного мяса и птицы повышают уровень холестерина, а вместе с ним и вероятность развития некоторых заболеваний. Однако, жиры – необходимый и незаменимый компонент здорового питания, просто нужно знать какие жиры «правильные». Это, во-первых, многие растительные жиры, содержащиеся в орехах, авокадо и оливках, а во-вторых животные жиры, которыми богата рыба семейства лососевых. Эти жиры участвуют в обмене веществ не вредя организму, защищают сердечно-сосудистую систему». Если правильные жиры будут составлять подавляющее большинство всех жиров в твоём рационе – они совсем не навредят фигуре и помогут улучшить самочувствие.

Частые перекусы способствуют набору веса


«Увеличение количества приёмов пищи – отличный способ бороться с голодом, уменьшать размер порций и отдавать предпочтение здоровым продуктам» - рассказывает Михаил Куланов, спортивный диетолог. «Человек, питающийся 2-3 раза в день склонен есть что попало, ведь к следующему приёму пищи он испытывает острое чувство голода. Те, кто регулярно перекусывает орешками, фруктами и молочными продуктами могут подождать, если на обед не окажется их любимого здорового вегетарианского супа, или рыбы с овощами. Кроме того, такие люди склонны есть меньшими порциями, ведь им не нужно запасаться едой на пол дня». Исследования показали, что привычка часто перекусывать здоровыми продуктами помогает сбрасывать до 5 килограмм за 2 недели без каких-либо усилий.

25 вредных мифов о диетах

Нужно обязательно считать калории


Неправда. Просто потому, что не все калории одинаковы. Конечно, следует придерживаться энергетической ценности, рекомендованной для суточного потребления человеком твоего возраста, но куда важнее контролировать что ты ешь, когда и сколько. Следует отдавать предпочтение углеводам утром и заканчивать день лёгким белковым ужином. Выбор продуктов и частота питания также важны. В результате ты начнёшь замечать поразительные перемены как на весах, так и в самочувствии уже через месяц. Составь план 5-6 разового питания, включающего 3 основных приёма пищи и 2-3 перекуса, рассчитав его так, чтобы последний приём пищи происходил за 2 часа до сна. Отдай предпочтение свежим и сезонным овощам и фруктам, нежирному мясу и молочным продуктам.

Ограничивай углеводы


«Это широко известное «правило» быстрого похудения является следствием неверного толкования результатов исследований», рассказывает Кирилл Ласточкин, основатель частной клиники для пациентов с разными стадиями ожирения. «Безусловно, чрезмерное потребление чистых углеводов, например, белого хлеба, белого риса, сахара и других сладостей способствует повышению массы тела и увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, нет ни одного специалиста, который посоветует отказаться от каш, цельнозернового хлеба и бобовых. Отказ от всех углеводов может дать быстрый внешний эффект, но серьёзно ударит по обмену веществ и чреват развитием серьёзных заболеваний». Обязательно ешьте каши, предпочитая необработанные крупы, ешьте цельнозерновой хлеб, фасоль и другие бобовые.

Забивай аппетит белковой пищей


Этот совет часто можно услышать от приверженцев кремлёвской диеты и диеты Дюкана. Главное, мол, отказаться от углеводов, зато белковой пищей можно набиваться в любых количествах, как только почувствуешь голод. Пусть меня простят любители ненаучной фантастики, но этот совет ещё вреднее простого отказа от углеводов. Здоровый обмен веществ строится на правильном балансе белков, жиров и углеводов. Если какой-то из компонентов поступает в организм в избытке – он способствует набору массы тела и создаёт излишнюю нагрузку на органы пищеварения. Если чего-то не хватает – баланс будет нарушен, что незамедлительно скажется на самочувствии. Кроме того, под «белковой пищей» часто подразумевают не отварную птицу без жира, а сыры, колбасы, жирное мясо и другие продукты, содержащие ударную дозу вредных веществ. Истина в том, чтобы сформировать постоянный правильный рацион и режим питания, а не шокировать организм стрессовыми голодовками и дисбалансом основных компонентов.

25 вредных мифов о диетах

Сокращай потребление глютена


Глютен, или клейковина – группа запасающих белков злаковых растений – в особенности ячменя, пшеницы и ржи. В последнее время можно часто встретить некомпетентные советы отказаться от этих продуктов для снижения веса. Однако, нет ни одного исследования, подтвердившего связь клейковины с набором веса. От чего действительно следует отказаться, так это от круп, прошедших обработку – шлифованного риса, очищенной пшеницы, белой муки и так далее. Клейковина является важным источником клетчатки, железа, витамина B12 и магния, так что отказ от этих круп абсолютно не обоснован с научной точки зрения.

Занимайся спортом на голодный желудок


Ещё один «ценный» совет, который можно часто услышать от непрофессионалов. По неизвестным причинам, эти люди считают, что сытый человек тратит энергию из съеденной пищи, а не из жировых запасов. Правда же в том, что голодный организм начинает не с жиров, а с мышечной массы, сводя на нет все твои предыдущие и последующие усилия в тренажёрном зале. Обязательно поешь перед тренировкой, отдав предпочтение каше и фруктам. Если поесть за час до тренировки не представилось возможным – съешь немного горького шоколада для того, чтобы снабдить организм необходимыми ему углеводами.

Ешь каждые 2 часа


Несмотря на то, что у частого питания маленькими порциями есть несколько неоспоримых плюсов, это не значит, что пропустив несколько приёмов пищи, ты существенно замедлишь метаболизм. Марина Ринатова, диетолог КГМУ, рассказала, что частое питание помогает эффективно бороться с голодом и связанным с ним поеданием нежелательных продуктов, но если ты хочешь придерживаться более традиционного распорядка дня и не будешь злоупотреблять – нет никаких проблем в том, чтобы питаться 3 раза в день. Единственное но – такой план питания не подразумевает слишком больших порций. Если ты не наедаешься обычной порцией – увеличь количество приёмов пищи, вместо увеличения объёма пищи в один приём.

Побалуй себя на выходных


Как и в случае с отказом от курения, когда бросающие «награждают» себя сигареткой за то, что продержались без курения какой-то период, так и те, кто переходит на здоровое питание обманываются, считая, что порция вредной пищи является наградой за сдержанность в течение недели. Вся наша жизнь, включая питание, состоит из привычек. Мы едим вредную пищу не потому, что она вкуснее, а потому, что привыкли к ней с детства. Так что когда ты съедаешь порцию вредной пищи после недели здорового питания – ты только мешаешь организму формировать правильную привычку и рискуешь сорваться, толком не начав. Куда правильнее вооружиться поваренной книгой здоровых рецептов и найти там блюда, которые поразят тебя вкусовыми качествами и не навредят стремлению к здоровому образу жизни.

25 вредных мифов о диетах

Категорический отказ от определённых продуктов


Человеку свойственна модель мышления «всё или ничего». Знакомясь со здоровым питанием, новичок сразу же записывает целый ряд блюд во враги и с ужасом смотрит, когда кто-то рядом ест пиццу или картошку фри. Правда же заключается в том, что и пиццу, и картошку фри можно приготовить так, что они будут соответствовать принципам здорового питания, да и потом – не обязательно же есть это всё в один день! Сама по себе картошка, равно как и любой ингредиент большинства рецептов пиццы не представляют никакой опасности. Думай о балансе веществ, а не о названии блюд и ты заметишь, что ограничений куда меньше, чем кажется.

Не завтракай


Некоторые люди, особенно курящие и регулярно употребляющие алкогольные напитки, склонны отказываться от завтрака. Некоторые не завтракают, считая что отказ от утреннего приёма пищи поможет им похудеть, а у некоторых просто нет на это времени. Правда заключается в том, что завтрак – наиважнейший приём пищи, запускающий метаболизм и предотвращающий обжорство за обедом. Исследования доказали, что люди, которые не отказываются от завтрака чувствуют себя лучше и съедают меньше в течение дня.

Почаще чисти организм


Ещё один вредный совет, часто встречающийся на просторах интернета. В твоём окружении наверняка найдётся не одна подруга, которая либо сидит на соковой диете, либо сидела, либо вот-вот собирается. Правда же заключается в том, что наш организм обладает необходимыми мощностями для самоочистки. Здоровые почки и печень хорошо справляются со своими обязанностями и нет никакой нужды в том, чтобы «помогать» им, тем более такими способами.

25 вредных мифов о диетах

Ешь только сырую пищу


Эта идея очень часто муссируется в вегетарианских и веганских кругах, а от них - к людям, желающим сбросить лишний вес. Но, во-первых, нет никаких исследований, подтверждающих эту точку зрения, а во-вторых, далеко не все продукты полезны и питательны в сыром виде. Более того, в некоторых регионах нет никакой возможности питаться свежими полевыми и садовыми фруктами и овощами и сыроеды вредят своему организму, питаясь тепличными продуктами.

Жуй мяту, чтобы снизить аппетит


Исследования показали, что жевание мяты, или мятной жевательной резинки несколько снижает аппетит, но существенно влияет на пищевые предпочтения. Так человек, который только что выплюнул жвачку, предпочтёт сосиску в тесте или шоколадный батончик салату или овощному супу.

Употребляй обезжиренное молоко


«В действительности, молочные продукты содержат очень полезные жиры», рассказывает Элла Кофф, сотрудник пищевого НИИ – «Последние опыты доказали, что жиры из качественных молочных продуктов оказывают положительное влияние на обмен веществ и индекс массы тела, в то время как обезжиренные молочные продукты неправильно воспринимаются организмом, ожидающим получение определённых компонентов». Отдай предпочтение молочным продуктам с низкой жирностью, но не вовсе обезжиренным.

25 вредных мифов о диетах

Не ешь мяса


Безусловно, многочисленные исследования ведущих медицинских учреждений многих стран мира доказывают, что вегетарианцы живут несколько дольше, однако риски употребления красного мяса несколько завышены. Говядина и телятина являются здоровым и полезным источником белков и железа. Главное – выбирать нежирные куски мяса, избегать обжаривания и не приправлять готовые блюда майонезом.

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!