Рецепт зразы
Зразы являются традиционно русским блюдом, которое представляет собой небольшие котлетки с начинкой. Зразы можно делать из мяса, рыбы или птицы, но самыми популярными считаются именно картофельные зразы, которые готовят из картофельного теста. В качестве начинки можно использовать тушеные овощи, зелень, отварные яйца, грибы и мясной фарш, обжаренный со специями. Зразы обваливают в муке или панировочных сухарях и обжаривают на растительном масле, что придает им приятную хрустящую корочку и потрясающий вкус. Благодаря этому зразы получаются очень сытными, поэтому их можно употреблять даже в качестве основного блюда на обед или ужин.

Но важно знать, что классические зразы содержат много калорий и могут стать причиной набора лишнего веса, поэтому наслаждаться ими нужно в умеренных количествах. А если вы хотите похудеть, но не можете отказать себе в удовольствии угоститься домашними зразами, приготовьте их на пару – тогда вы получите от этого блюда только пользу.
Домашние зразы – это удивительно вкусное блюдо, которое можно есть в качестве сытного завтрака или даже подавать на праздничный стол, как закуску. Зразы всегда подают со сметаной и свежей зеленью, которые подчеркивают вкус этого блюда. К счастью, их приготовление занимает минимум времени и сил, а результат превзойдет все ваши ожидания. Рекомендуем вам приготовить вкуснейшие картофельные зразы с грибами по нашему проверенному рецепту.


Для приготовления картофельных зраз с грибами вам понадобится:
  • Картофель – 8-9 шт;
  • Шампиньоны – 500 гр;
  • Репчатый лук – 2 шт;
  • Мука – 3 ст. л;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Растительное масло;
  • Черный молотый перец;
  • Соль;
  • Зелень;
  • Сметана.

1. Картофель почистите, помойте и порежьте небольшими кусочками.
2. Положите картофель в кастрюлю, залейте водой, добавьте 1 столовую ложку соли и отварите до готовности.
3. В это время почистите репчатый лук и порежьте его небольшими кубиками.
4. Шампиньоны помойте, обсушите на бумажном полотенце и также порежьте небольшими кубиками.
Рецепт зразы
5. В сковороду влейте немного растительного масла и хорошо разогрейте его на среднем огне.
6. Положите в сковороду лук и обжаривайте до мягкости.
7. Добавьте к луку шампиньоны и обжаривайте до тех пор, пока не испарится вся выделившаяся из грибов жидкость.
Рецепт зразы
8. Посолите и поперчите грибную начинку по вкусу, обжарьте до легкой румяности и снимите с огня.
9. Слейте воду с отваренного картофеля и пюрируйте его толкушкой.
10. Добавьте в картофельное пюре немного молотого черного перца, муку и яйцо.
Рецепт зразы
11. Замесите однородное картофельное тесто.
12. Из получившегося картофельного теста сделайте небольшие лепешки, в центр которых положите достаточное количество грибной начинки.
Рецепт зразы
13. Заверните начинку в картофельное тесто и тщательно залепите края. Сформируйте небольшие продолговатые котлетки. Слегка обваляйте зразы в муке.
Рецепт зразы
14. Обжарьте зразы на растительном масле и на умеренном огне с двух сторон до получения красивой румяной корочки.
Рецепт зразы
15. Зелень помойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарубите.
16. Готовые картофельные зразы с шампиньонами положите на тарелки и подавайте со сметаной и рубленой зеленью.
Рецепт зразы
Порций – 6
Приготовление – 1 час


Приятного аппетита!

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!