Рецепт жареных пирожков
Пушистые и румяные жареные пирожки любят абсолютно все, ведь они идеально сочетают в себе хрустящую корочку и сочную начинку. Такие пирожки утоляют голод на длительное время, поэтому это идеальный вид перекуса в дороге или на работе. А какой же семейный праздник может обойтись без ароматных домашних пирожков? Пирожки можно готовить из разного теста, но в нашей стране с этой целью чаще всего используют дрожжевое, так как оно получается особенно воздушным, мягким и нежным. В качестве начинки жареных пирожков может быть все что угодно: пряный мясной фарш, картофельное пюре, тушеные овощи, отварное яйцо с зеленью, яблоки, вишня, любое повидло и прочее. Согласитесь, такая вкуснятина никого не оставит равнодушным.

Но важно помнить, что пирожки, особенно жареные, - это очень калорийное блюдо, которое содержит много жиров и углеводов. Если вы хотите оставаться стройной, угощаться такими пирожками можно только изредка. При этом желательно употреблять их в первой половине дня, после чего совершать длительные пешие прогулки или отправиться в спортзал. Чтоб пирожки получились пышными, вкусными и красивыми, с хрустящей корочкой и аппетитной начинкой, важно следовать проверенному рецепту, который обеспечит прекрасный результат. Именно таким рецептом жареных пирожков мы и хотим поделиться с вами.


Для приготовления жареных пирожков с начинкой из отварного яйца и зелени вам понадобится:
  • Мука – 500 гр;
  • Сухие дрожжи – 2 ч. л;
  • Сахар – 3 ст. л;
  • Соль – 1 ч. л;
  • Сливочное масло – 120 гр;
  • Яйца – 12 шт;
  • Молоко – 230 мл;
  • Зеленый лук – 2 пучка;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Растительное масло.

1. Муку тщательно просейте через сито.
2. В чаше хлебопечки или в большой миске соедините просеянную муку, сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешайте.
Рецепт жареных пирожков
3. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтоб оно приобрело комнатную температуру.
4. Положите в мучную смесь 50 грамм размягченного сливочного масла и вбейте 2 куриных яйца.
Рецепт жареных пирожков
5. Молоко нагрейте до 40 градусов и влейте в миску.
Рецепт жареных пирожков
6. Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
7. Тщательно вымесите дрожжевое тесто, после чего накройте его хлопчатобумажным полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.
8. Спустя указанное время подошедшее тесто обомните и еще раз хорошо вымесите.
9. Приготовьте начинку: для этого помойте, обсушите и мелко нарубите зеленый лук.
10. Положите лук в миску или кастрюлю, посолите и хорошенько примните толкушкой, чтоб он пустил сок.
Рецепт жареных пирожков
11. Петрушку и укроп также помойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарубите. Соедините зелень с луком и еще немного примните.
12. Оставшиеся 10 яиц отварите вкрутую, после чего очистите от кожуры.
13. Порежьте отваренные яйца мелкими кубиками и добавьте в миску с зеленью.
14. Добавьте в начинку оставшееся размягченное сливочное масло и все очень тщательно перемешайте.
Рецепт жареных пирожков
15. Разделите тесто на 15 одинаковых кусочков.
16. Каждый кусок теста слегка раскатайте на присыпанной мукой поверхности.
17. В центр теста положите достаточное количество получившейся начинки и тщательно защипните края, формируя овальные пирожки.
Рецепт жареных пирожков
Рецепт жареных пирожков
18. Повторите эту процедуру со всем тестом и начинкой.
19. В сковороду влейте около 100 миллилитров растительного масла и хорошо разогрейте его на среднем огне.
20. В разогретое масло положите пирожки и обжаривайте с двух сторон до аппетитной румяной корочки.
Рецепт жареных пирожков
21. Обжаренные пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтоб с них стек лишний жир.
22. Готовые жареные пирожки с яйцом и зеленью выложите на блюдо и подавайте к столу горячими.
Рецепт жареных пирожков
Порций – 10
Приготовление – 2 часа


Приятного аппетита!

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!