Рецепт свинины с подливкой
Свиное мясо, тушенное в подливе, всегда получается очень нежным и сочным, поэтому это блюдо нравится абсолютно всем. Оно универсально, так как подходит к любому гарниру и прекрасно насыщает. Чтоб сделать подливу ароматной и дополнить вкус мяса, в нее добавляют всевозможные овощи зелень и специи, которые придают этому блюду приятную текстуру. Свинина, тушенная в подливе, присутствует в кулинарии практически всех стран мира (кроме мусульманских) и лишь незначительно отличается по рецептуре. Мы предлагаем вам приготовить очень необычный и фантастически вкусный вариант свинины с подливкой в испанском стиле, которая носит название Эстофадо и идеально подходит к картофелю, рису и пасте. Готовится это сытное блюдо очень просто, а его вкус никого не оставляет равнодушным, поэтому стоит приложить немного усилий и создать восхитительный обед или ужин для всей семьи.


Для приготовления свинины с подливкой по-испански (Эстофадо) вам понадобится:
  • Свинина – 1 кг;
  • Сырокопченая колбаса – 250 гр;
  • Шампиньоны – 250 гр;
  • Помидоры – 4-5 шт;
  • Белое сухое вино – 150 мл;
  • Мясной бульон – 1 литр;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Лук – 1 шт;
  • Оливковое масло;
  • Сливочное масло – 30 гр;
  • Мука – 2 ст. л;
  • Черный молотый перец;
  • Соль.

Рецепт свинины с подливкой
1. Свинину тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце.
2. Порежьте свинину средними по размеру кусочками.
Рецепт свинины с подливкой
3. В кастрюлю с толстым дном положите сливочное масло и растопите на среднем огне.
4. К сливочному маслу добавьте оливковое и хорошо разогрейте.
5. Положите в кастрюлю мясо и обжаривайте до появления легкого золотистого цвета.
Рецепт свинины с подливкой
Рецепт свинины с подливкой
6. Лук почистите и порежьте мелкими кубиками.
7. Помидоры помойте, ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу.
Рецепт свинины с подливкой
8. Порежьте очищенные помидоры мелкими кубиками.
9. Чеснок почистите и хорошо измельчите ножом.
Рецепт свинины с подливкой
10. Шампиньоны помойте, обсушите на бумажном полотенце и порежьте кубиками.
Рецепт свинины с подливкой
11. Сырокопченую колбасу очистите от шкурки и порежьте мелкими кубиками.
Рецепт свинины с подливкой
12. Все нарезанные овощи положите к обжаренному мясу и продолжайте жарить еще несколько минут.
13. Всыпьте в кастрюлю муку, тщательно перемешайте.
14. Влейте в кастрюлю белое сухое вино и мясной бульон.
Рецепт свинины с подливкой
15. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, накройте крышкой и тушите на минимальном огне в течение 45 минут.
16. Готовую тушеную свинину с густой подливкой в испанском стиле снимите с огня и подавайте с гарниром из риса, пасты или картофеля.
Рецепт свинины с подливкой
Порций – 7
Приготовление – 1 час 15 минут

Приятного аппетита!

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!