Рецепт пасты карбонара
В Италии существуют сотни видов пасты, но именно карбонара стала наиболее популярной во всем мире. Ее нежный сливочный вкус покоряет сердца и желудки даже самых переборчивых гурманов, поэтому пасту карбонара можно встретить в меню многих ресторанов мира. Для пасты карбонара готовят особый сливочный соус, в который добавляют жирные сливки, яичные желтки и кусочки обжаренного бекона. Такое сочетание продуктов делает соус особенно вкусным и ароматным, а паста позволяет насытиться на длительное время. Для придания блюду пикантности его обязательно посыпают тертым пармезаном, который идеально сочетается с пастой и соусом карбонара. И конечно же, в любое блюдо итальянской кухни непременно добавляют оливковое масло – источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые славятся своим свойством улучшать липидный обмен организма.

Паста карбонара содержит много калорий, поэтому наслаждаться этим блюдом стоит в умеренных количествах. Однако если покупать пасту из твердых сортов пшеницы, это блюдо не принесет вашей фигуре вреда, ведь такая паста содержит много медленных углеводов и не откладывается в виде жира под кожей. Даже знаменитая красавица Софи Лорен говорила «Всему, что вы видите, я обязана пасте», намекая, что регулярное употребление макарон нисколько не испортило ее фигуру. Если вы придерживаетесь диеты и хотите похудеть, сливки в пасте карбонара можно заменить молоком, слегка загустив его крахмалом или мукой. Тогда такую пасту можно будет есть без опасений за появление нежелательных складочек на животе. Предлагаем вам приготовить вкуснейшую пасту карбонара по нашему пошаговому рецепту.


Для приготовления пасты карбонара вам понадобится:
  • Спагетти или тальятелле – 200 гр;
  • Бекон – 150 гр;
  • Пармезан – 40 гр;
  • Яйца – 3 шт;
  • Сливки (не менее 30% жирности) – 300 мл;
  • Оливковое масло;
  • Черный молотый перец;
  • Петрушка;
  • Соль.

Рецепт пасты карбонара
1. В кастрюлю влейте 2 литра воды и добавьте одну столовую ложку оливкового масла.
Рецепт пасты карбонара
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
3. Положите в кипящую воду пасту и отварите согласно инструкции на упаковке.
Рецепт пасты карбонара
4. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и дайте всей жидкости стечь.
Рецепт пасты карбонара
5. Бекон порежьте небольшими кусочками.
6. Положите бекон в сковороду и обжаривайте, добавив немного оливкового масла, до легкой румяности.
Рецепт пасты карбонара
7. Влейте в сковороду сливки и тушите, убавив огонь до минимума, на протяжении 5 минут.
Рецепт пасты карбонара
8. Тем временем в отдельной емкости смешайте яйца, немного соли и молотого черного перца.
Рецепт пасты карбонара
9. Пармезан натрите на мелкую терку.
10. К отваренной и горячей пасте положите получившийся соус карбонара, тертый пармезан и яичную смесь.
11. Быстро перемешайте пасту, чтоб соус равномерно распределился.
Рецепт пасты карбонара
12. Петрушку помойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарубите.
13. Выложите пасту вместе с соусом карбонара на тарелки, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте к столу.
Рецепт пасты карбонара
Порций – 3
Приготовление – 30 минут


Приятного аппетита!

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!