Рецепт овощей в духовке
Овощи, запеченные в духовке, являются идеальным гарниром к любым блюдам из мяса, птицы и рыбы. После термической обработки практически все овощи «раскрывают» свой аромат и становятся особо вкусными, их можно добавлять в салаты и соусы или же употреблять как полезное самостоятельное блюдо. Запеченные овощи (особенно некрахмалистые) отлично подойдут для рациона веганов и тех, кто хочет снизить уровень холестерина в крови, похудеть и сохранить молодость на долгие годы. Благодаря высокому содержанию клетчатки, запеченные овощи улучшают пищеварение, способствуют очищению кишечника от шлаков и токсинов, и даже ускоряют метаболизм. Именно запеченные овощи диетологи рекомендуют употреблять в качестве легкого ужина или гарнира к мясным блюдам. Но чтоб питаться не только полезно, но и вкусно, важно правильно приготовить овощи в духовке, а также заправить их ароматным соусом – тогда восхитительно вкусное и максимально полезное блюдо вам обеспечено.


Для приготовления запеченных овощей с пряным чесночным соусом вам понадобится:
  • Чеснок – 2 головки;
  • Кинза – ½ пучка;
  • Розмарин – 2 веточки;
  • Перец чили маленький -1 шт;
  • Помидоры черри – 150 гр;
  • Лук-шалот – 4 шт;
  • Цуккини – 1 шт;
  • Сладкий перец (красный) – 1 шт;
  • Спаржа – 70 гр;
  • Сахар – 4 гр;
  • Бальзамический уксус – 10 мл;
  • Оливковое масло первого холодного отжима – 100 мл;
  • Черный молотый перец;
  • Соль.

Рецепт овощей в духовке
1. Цуккини помойте и обсушите на бумажном полотенце.
2. Отрежьте у цуккини концы, после чего разрежьте вдоль на 2 части.
3. Половинки цуккини нарежьте крупными полукольцами.
4. Лук-шалот почистите от кожуры и разрежьте на 4 части.
5. Сладкий перец помойте и обсушите. Удалите из перца все семена и порежьте его крупными кусочками.
6. Спаржу помойте, обсушите на полотенце и отрежьте у нее сухие концы.
Рецепт овощей в духовке
7. Помидоры черри помойте и разрежьте на 2 части.
8. Чеснок очистите от внешних пленок и разрежьте головки поперек на 2 части.
9. Перец чили помойте и также разрежьте на 2 части, удалите все семена.
Рецепт овощей в духовке
10. Противень для запекания застелите пергаментной бумагой.
11. Выложите на подготовленный противень порезанные овощи и полейте их небольшим количеством оливкового масла.
12. Посолите и поперчите овощи по вкусу, взбрызните бальзамическим уксусом.
13. Розмарин помойте, обсушите и положите к овощам.
Рецепт овощей в духовке
14. Поставьте противень с овощами в разогретую до 250 градусов духовку, включенную в режим верхнего гриля. Запекайте овощи на протяжении 15 минут.
15. Испеченные овощи (кроме чеснока) переложите в миску и накройте фольгой.
Рецепт овощей в духовке
16. Запеченный чеснок очистите и положите в миску.
17. Кинзу помойте и обсушите.
18. Добавьте к чесноку веточки кинзы, соль, сахар, молотый черный перец, а также оставшееся оливковое масло.
19. Перебейте содержимое миски при помощи погружного блендера до получения соуса.
Рецепт овощей в духовке
20. Запеченные овощи полейте получившимся соусом, аккуратно перемешайте, положите на тарелки и подавайте к столу, украсив верхушками веточек розмарина.
Рецепт овощей в духовке
Порций – 4
Приготовление – 40 минут

Приятного аппетита!

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!