Рецепт хачапури с сыром
Хачапури является популярной грузинской закуской, которую часто используют вместо хлеба. Это не просто дрожжевая лепешка, как лаваш, хачапури – это лепешка из дрожжевого теста с сырной начинкой. Вместе с сыром в хачапури часто добавляют разнообразную зелень, сливочное масло и специи – это делает блюдо очень ароматным. Существует много видов хачапури, но самым популярным является аджарский вариант, в который добавляют адыгейский сыр и сырое яйцо. Хачапури по-аджарски делают в виде лодочки, в которой находится начинка. Традиционно в Грузии принято есть этот вид хачапури, отрывая от теста небольшие кусочки и макая их в яичный желток, а также в расплавленный сыр.

Согласитесь, такая вкуснятина никого не оставит равнодушным. Хачапури по-аджарски получаются очень сытными, поэтому их можно употреблять в качестве плотного завтрака или перекуса, который подарит ощущение сытости надолго. Но важно помнить, что в этом блюде содержится дрожжевое тесто, которое может стать причиной набора лишнего веса. Поэтому тем, кто следит за своим весом, наслаждаться вкусом настоящих грузинских хачапури следует в ограниченных количествах и желательно в первой половине дня. Рекомендуем вам приготовить это ароматное и сытное блюдо по нашему пошаговому рецепту, который обеспечит вам превосходный результат.


Для приготовления хачапури с сыром по-аджарски вам понадобится:
  • Мука – 3 стакана;
  • Адыгейский сыр – 250 гр;
  • Яйца – 4 шт;
  • Сухие дрожжи – 5 гр;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Сахар – 1 ст. л;
  • Соль – ½ ч. л;
  • Растительное масло – 2 ст. л;
  • Сливочное масло – 40 гр.

1. Муку просейте и высыпьте в большую миску.
2. Добавьте в муку соль, сахар и сухие дрожжи, перемешайте.
Рецепт хачапури с сыром
3. Молоко нагрейте до температуры тела и влейте в миску с мучной смесью.
Рецепт хачапури с сыром
4. Добавьте в миску растительное масло и замесите мягкое тесто.
5. Очень тщательно вымесите тесто руками – оно должно быть гладким и не липнуть к рукам.
Рецепт хачапури с сыром
6. Накройте тесто хлопчатобумажным полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.
7. Спустя указанное время подошедшее тесто обомните и еще раз хорошо вымесите.
Рецепт хачапури с сыром
8. Дайте тесту еще раз подойти, после чего выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите его на три равные части.
Рецепт хачапури с сыром
9. Адыгейский сыр натрите на среднюю терку.
Рецепт хачапури с сыром
10. Добавьте к сыру размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте до получения липкой сырной массы.
11. Каждый кусок теста растяните руками до получения небольшого прямоугольника.
12. Положите в центр теста треть сырной начинки.
Рецепт хачапури с сыром
13. Заверните края теста так, чтоб получилась лодочка.
14. Повторите эту процедуру со всеми кусочками теста и сырной начинкой.
15. Выложите лодочки из теста на застеленный пергаментом противень для запекания.
16. Отделите желток у одного куриного яйца, взбейте его вилкой и промажьте им тесто.
Рецепт хачапури с сыром
17. Поставьте хачапури в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.
18. В это время аккуратно отделите белки от желтков у оставшихся трех яиц.
19. Испеченные хачапури достаньте из духовки и дайте им постоять на протяжении нескольких минут.
20. На сырную начинку каждого хачапури аккуратно положите целый яичный желток.
21. Готовые хачапури по-аджарски выложите на блюдо и подавайте к столу.
Рецепт хачапури с сыром
Порций – 3
Приготовление – 2 часа


Приятного аппетита!

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!