Рецепт гуляша из говядины
Гуляш пришел к нам из Венгрии, где он является национальным блюдом, которое готовят в каждой семье практически каждый день. Любопытно, что на родине гуляш является именно первым блюдом, а не основным, как это стало у нас. Настоящий венгерский гуляш получается настолько густым, что его стали употреблять как второе блюдо, зачастую добавляя к нему какой-то гарнир. Существует множество видов гуляша, но его отличительная черта состоит в том, что в этом блюдо непременно добавляют сладкую молотую паприку, придающую ему неповторимый аромат и красивый цвет. Основа любого гуляша – мясо, желательно говядина. Свинину также можно использовать для приготовления гуляша, но тогда блюдо получается более жирным и менее ароматным. Вместе с мясом непременно тушатся разнообразные овощи, которые делают вкус этого первого блюда насыщенным и сбалансированным.

Гуляш – это очень полезное блюдо, которое хорошо усваивается, дает много энергии и при этом не приводит к появлению лишнего веса. Это первое блюдо можно употреблять каждый день на обед или ужин, не опасаясь испортить фигуру. Так как в этом блюде содержится много овощей, которые богаты клетчаткой, гуляш помогает очистить организм от вредных шлаков и ускорить обмен веществ. Говядина, входящая в состав гуляша, содержит минимум жиров, но много легкоусвояемого белка, который участвует в процессе расщепления жира. Все эти свойства делают гуляш не только очень вкусным, но и полезным блюдом, которое можно есть абсолютно всем. Предлагаем вам приготовить вкуснейший гуляш по классическому венгерскому рецепту.


Для приготовления классического гуляша из говядины вам понадобится:
  • Говядина – 500 гр;
  • Репчатый лук – 2 шт;
  • Картофель – 500 гр;
  • Красный болгарский перец – 1 шт;
  • Морковь – 2 шт;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Томатная паста – 1 ст. л;
  • Вода – 1 литр;
  • Сушенная молотая паприка – 1 ст. л;
  • Тмин – 1 ч. л;
  • Растительное масло;
  • Черный молотый перец;
  • Соль.

Рецепт гуляша из говядины
1. Репчатый лук почистите и порежьте средними по размеру кубиками.
2. В кастрюлю с толстым дном налейте немного растительного масла и хорошо разогрейте его на умеренном огне.
3. Положите в кастрюлю порезанный лук и обжаривайте до появления легкого золотистого цвета.
4. Снимите кастрюлю с луком с огня и дайте ему немного остыть.
5. Всыпьте в кастрюлю сушенную молотую паприку и тщательно перемешайте.
Рецепт гуляша из говядины
Рецепт гуляша из говядины
6. Говядину помойте и обсушите на бумажном полотенце.
7. Порежьте мясо небольшими кусочками.
8. В сковороду влейте растительное масло и тщательно разогрейте его на большом огне.
9. Положите в сковороду кусочки говядины и обжарьте до румяности.
Рецепт гуляша из говядины
10. Чеснок почистите и мелко порежьте.
Рецепт гуляша из говядины
11. Обжаренное мясо переложите в кастрюлю с луком, добавьте измельченный чеснок и тмин.
Рецепт гуляша из говядины
12. Влейте в кастрюлю немного воды и поставьте ее на минимальный огонь. Тушите мясо при закрытой крышке на протяжении двух часов.
13. В это время почистите и помойте картофель, порежьте его на небольшие кусочки.
Рецепт гуляша из говядины
14. Положите картофель кастрюлю с мясом и добавьте соль, томатную пасту и молотый черный перец по вкусу.
15. Сладкий болгарский перец помойте и удалите из него все семена.
16. Порежьте перец средними кубиками и положите в кастрюлю.
17. Морковь помойте, почистите и также порежьте кубиками. Добавьте морковь в кастрюлю с гуляшом.
18. Влейте в кастрюлю один литр воды и варите на протяжении 15 минут.
19. Снимите гуляш с огня и дайте ему настояться на протяжении еще 15 минут.
20. Готовый гуляш из говядины разложите по глубоким тарелкам и подавайте к столу.
Рецепт гуляша из говядины
Порций – 5
Приготовление – 3 часа


Приятного аппетита!

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!