Рецепт домашней лапши
Большинство современных людей предпочитает покупать готовую лапшу в магазине, экономя таким образом свое время. Однако домашняя лапша, приготовленная своими руками, получается намного более вкусной и нежной, она выгодно отличается от той, которую продают в магазине. Домашняя лапша подходит к любому первому блюду, делая его особенно вкусным, а что уж говорить о вторых блюдах с домашней лапшой – это настоящее объедение! Правильно приготовленная лапша получается плотной, но при этом быстро отваривается. Она не расползается в первых блюдах, а в основных не слипается одним комком. Приготовить такую лапшу довольно просто, но для этого важно следовать классической рецептуре – тогда отменный результат вам гарантирован.

Так как лапшу делают из муки, она одержит много углеводов и может стать причиной набора лишнего веса. Но если приготовить ее из твердых сортов пшеницы, тогда такая лапша вполне может сочетаться с правильным питанием, ведь в этой муке содержится много клетчатки и медленных углеводов. Кстати, именно из такой муки готовят свою знаменитую пасту итальянцы. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт приготовления вкуснейшей домашней лапши, которая прекрасно подойдет как для первых, так и для основных блюд.

Для приготовления домашней лапши вам понадобится:
  • Яйцо – 1 шт;
  • Мука – 200 гр;
  • Вода – 4 ст. л;
  • Соль – ½ ч. л.

Рецепт домашней лапши
1. Вбейте яйцо в небольшую емкость и влейте туда же воду.
2. Добавьте к яйцу соль и тщательно взбейте все вилкой.
3. Высыпьте в миску 150 грамм муки и сделайте в ней углубление.
4. Влейте в углубление яичную смесь и замесите крутое тесто, которое слегка липнет к рукам.
5. Оставшуюся муку высыпьте на рабочую поверхность и положите на нее тесто.
6. Очень тщательно вымешивайте тесто руками, не менее 15 минут, пока оно не перестанет липнуть.
Рецепт домашней лапши
7. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
8. Спустя указанное время тесто положите на присыпанную мукой поверхность и начните раскатывать в большой пласт, толщиной приблизительно в 5 миллиметров.
9. Для удобства разрежьте пласт на две части и раскатайте каждую до толщины 2-3 миллиметра.
Рецепт домашней лапши
10. Получившиеся пласты тонкого теста хорошо припудрите мукой и оставьте на рабочей поверхности на 10 минут, чтоб они слегка подсохли.
11. Через 10 минут сверните пласты теста конусом или рулетом и тонко нарежьте при помощи острого ножа.
Рецепт домашней лапши
12. Получившуюся лапшу хорошо встряхните руками, чтоб она раскрутилась.
Рецепт домашней лапши
13. Разложите лапшу в один слой на пергаментной бумаге для выпечки и оставьте сушиться на протяжении 3-5 часов. Хорошо подсушенная лапша должна уменьшиться в размере, стать более желтой и ломкой.
Рецепт домашней лапши
14. Когда лапша полностью просохнет, положите ее в матерчатый мешочек и храните при комнатной температуре.
15. Добавьте получившуюся домашнюю лапшу в кипящий суп и отваривайте на протяжении 5-7 минут.
Рецепт домашней лапши
Рецепт домашней лапши
Порций – 8
Приготовление – 6 часов


Приятного аппетита!

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!