Как варить пшенную кашу

Нежно-желтая, диетическая пшенная каша – это блюдо из крупы, которую получают из семян проса. Впервые его отменными вкусовыми качествами заинтересовались в Древнем Китае. Лучше всего для блюд из пшенной каши приобретать шлифованное зерно. Оно быстрее готовится и легче для усвоения. Из такой крупы можно сделать не только традиционную кашу на воде или молоке, но и приготовить ее с тыквой, грибами, сухофруктами или сделать вкуснейшую зажарку с луком. Польза пшена была неоднократно доказана, а во время диеты или поста эта крупа насытит Ваш организм углеводами, полезными жирами, аминокислотами. Она очищает организм от токсичных веществ, укрепляет сердце и сосуды. Мы расскажем, как сделать так, чтобы «пшенка» получилась рассыпчатой и вкусной, не подгорела во время варки.


Традиционная пшенная каша


Как варить пшенную кашу
Шаг 1

Начните с приготовления зерна. Сначала переберите его, отделив соринки и шелуху. Хорошо промойте ее через мелкий дуршлаг или сито до тех пор, пока слитая вода не станет совершенно прозрачной после промывки. Обдайте крупу кипятком: так она перестанет горчить, а зерна пропарятся и приготовятся быстрее.

Как варить пшенную кашу
Шаг 2

Налейте в кастрюлю холодной очищенной воды и дождитесь закипания. Бросайте в нее подготовленную крупу. Можете сразу же подсолить ее на этом этапе.

Как варить пшенную кашу
Шаг 3

По прошествии 5 минут убавьте огонь и накройте крышкой кастрюлю. Пусть пшено поварится еще 15 минут при постоянном помешивании.

Как варить пшенную кашу
Шаг 4

Наконец крупа вобрала в себя весь объем воды. Не торопитесь выключать огонь полностью. Лучше переведите его в минимальный режим и оставьте на огне плотно накрытую кастрюлю еще на 10 минут.

Как варить пшенную кашу
Шаг 5

Выключайте конфорку, заправляйте кашу кусочком сливочного масла. Ее можно подавать на стол в тарелках в качестве гарнира, а можно сделать самостоятельным блюдом, добавив растительное пахучее масло или домашние сливки.


Биточки из «пшенки»


Это блюдо готовить не намного сложнее, чем варить кашу обычным способом. При этом классическую «пшенку» любят не все, а в биточках сохраняются все полезные элементы крупы.
Вам понадобится:
  • 2 стакана крупы;
  • 2 литра молока;
  • 100-150 граммов панировки;
  • 3 столовых ложки любого растительного масла;
  • 1 столовая ложка рассыпного сахара;
  • 1 чайная ложечка соли.

Как варить пшенную кашу
Шаг 1

Промойте и переберите пшено. Закипятите молоко в кастрюле, всыпьте туда же соль и сахар. Теперь опустите подготовленное пшено. Варите кашу от 15 до 20 минут, накройте сверху крышкой и поместите в духовку на полчаса. За этот период времени каша должна «упреть».

Как варить пшенную кашу
Шаг 2

После того, как блюдо остыло, принимайтесь за формирование биточков руками, которые предварительно намочены холодной водой. Панировочные сухари высыпьте на поверхность – в них обваливайте готовые биточки.

Как варить пшенную кашу
Шаг 3

Разогрейте чугунную сковороду, добавьте в нее растительное масло. Биточки обжариваются до аппетитной золотистой корочки с каждой стороны. Подавайте их теплыми на стол, полив сметаной.


Рецепт пшенной каши с кусочками тыквы


Великолепное блюдо для завтрака или ужина можно приготовить из тыквы и пшена. Даже капризные детки едят такую кашу с удовольствием.
Из ингредиентов Вам понадобится:
  • 200 г пшена;
  • 300 г спелой тыквы;
  • 600 г молока;
  • 30 г сахара;
  • чайная ложечка корицы;
  • соль по вкусу.

Как варить пшенную кашу
Шаг 1

Сырую тыкву почистите от кожицы и нарежьте сантиметровыми кубиками. Переложите ее в кастрюлю, залейте чистой водой и отваривайте в течение 5-7 минут.

Как варить пшенную кашу
Шаг 2

Засыпьте в кастрюлю с тыквой промытую пшенную крупу и готовьте, пока весь объем воды не впитается. Чтобы блюдо не начало подгорать, постоянно его помешивайте.

Как варить пшенную кашу
Шаг 3

Теперь влейте 300 г молока, сбавьте огонь до небольшого и варите еще примерно минут 20. В это время бросьте соль и сахар. Кашу нужно постоянно помешивать, а оставшиеся 300 г молока постепенно вливать по мере выкипания.

Как варить пшенную кашу
Шаг 4

Как только пшено с тыквой разварятся до готовности, снимайте с огня и накрывайте крышкой. Каше следует постоять в тепле еще 20-30 минут. Сверху притрусите порошком корицы и подавайте на стол горячей. Можно украсить кусочками сухофруктов или изюма.


Теперь вы знаете, сколько разнообразных блюд можно приготовить для своей семьи из питательной, полезной и недорогой пшенной крупы!

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!