Как сушить шиповник в домашних условиях

С давних времен шиповник помогает человеку укреплять и восстанавливать здоровье. Его полезные свойства сложно переоценить, особенно, для поддержания иммунитета зимой и ранней весной, когда свежих витаминов не хватает в рационе питания. Чтобы сохранить всю полезность шиповника, важно правильно научиться его сушить и готовить, ведь в противном случае он потеряет львиную долю своих целебных свойств. Лучше всего использовать для сушки чердак загородного дома или дачи. Но если у Вас такой возможности не предусмотрено, не отчаивайтесь – мы расскажем о нескольких способах заготовки ягод шиповника, в том числе, и в городской квартире.


Наиболее хорош и полезен шиповник в заваренном виде для профилактики и лечения следующих недугов:
  • хронический насморк и простудные заболевания;
  • авитаминоз, истощение;
  • проблемы с секрецией желудка и пищеварением;
  • сердечные заболевания;
  • малокровие;
  • проблемы с кожей и волосами.


Сбор плодов шиповника


Как сушить шиповник в домашних условиях
Существуют дикая и садовая разновидности этого замечательного растения. Вы можете собирать шиповник и в дикой природе, но садовые плоды обычно более крупные и мясистые. Совсем нежелательно обрывать шиповник, растущий возле оживленных, загазованных магистралей, заводов и в других неблагоприятных местах. Собирайте ягоды шиповника во 2-й половине сентября – октябре. В это время он вызревает полностью, достигая максимальной концентрации полезных веществ и витаминов.

Не дожидайтесь заморозков, поскольку они пагубно действуют на полезность плодов. Созревшая ягода ярко-красного, насыщенного цвета, на ощупь мягкая. Если Вы хотите заготовить их на зиму, то лучше брать чуть недоспелые плоды, которые еще не сморщиваются, а обладают красивой матовой поверхностью. Они отличаются своим вяжущим, кисловато-сладким вкусом. Сохраняйте при сборе плодоножку, которая также содержит в себе витамин С.

Традиционный способ сушки шиповника


Как сушить шиповник в домашних условиях
Шаг 1

Отбирайте для дальнейшего засушивания красивые чистые ягоды. Чтобы качественно высушить, понадобится деревянный поднос, кусок фанеры или просто газеты. Высыпьте плоды шиповника тонким слоем равномерно по всей поверхности.

Как сушить шиповник в домашних условиях
Шаг 2

Лучшее место для сушки – это чердак. Если Вы сушите ягоду на балконе, то позаботьтесь о том, чтобы не было прямого попадания солнечных лучей, сквозняков и влаги. Если разместить сразу несколько слоев шиповника, то он начнет подгнивать. Перемешивайте его регулярно, а на ночь укрывайте целлофановой пленкой.

Как сушить шиповник в домашних условиях
Шаг 3

Будьте готовы к тому, что для полного высыхания ягод потребуется от 2 до 4 недель. Если ягода остается плотной после надавливания, значит, шиповник хорошо подсушился. Пересыпьте его в стеклянные банки или хлопчатобумажные мешки.


Способ сушки ягод в духовом шкафу


Как сушить шиповник в домашних условиях
Шаг 1

Переберите ягоды, отбраковав испорченные. Очистите от мусора, но плодоножку не отрывайте. Разложите их на поддоне духовки. Начинайте сушку с температуры 40 °С.

Как сушить шиповник в домашних условиях
Шаг 2

Постепенно увеличивайте температуру до 60 °С. Общая продолжительность процесса составляет 7-10 часов. Дверцу духовки все это время сохраняйте открытой, иначе из ягод не сможет испариться лишняя влага. Периодически встряхивайте противень для равномерного распределения шиповника.

Как сушить шиповник в домашних условиях
Шаг 3

Чтобы определить, подсох ли шиповник достаточно, надавите на несколько ягод. Они должны рассыпаться на несколько частей, что говорит об их готовности. Теперь шиповник достается из духовки, чуть остывает и отправляется на процедуру «потения». Пересыпьте его еще горячим в деревянную посудину с крышкой. Оставьте на 3 суток, что позволит выровнять уровень влажности. После этого разложите по тканевым или бумажным мешочкам.

Как правильно заварить плоды шиповника


Как сушить шиповник в домашних условиях
Существует 2 основных способа заваривания плодов, которые дают возможность сохранить уникальные свойства высушенных ягод:
  1. Возьмите целые ягоды и насыпьте их в домашний термос. На литр кипятка понадобится 4 небольших горсти плодов. Плоды заливаются кипятком и остаются в закрытом термосе на ночь для заваривания. Готовую заварку пропустить через ситечко, добавить ложку меда для вкуса.
  2. От второго метода заваривания удается получить большую полезность. Ягоды следует предварительно измельчить, например, при помощи кухонной мясорубки. Жмых залить водой (1,5 стакана) и поставить на плиту. Варить 15 минут, затем процедить, охладить и использовать по назначению.


Чтобы в полной мере ощутить все лечебные свойства плодов шиповника, употреблять их нужно ежедневно, по 2-3 раза, небольшими порциями. Пейте настой перед приемом пищи – он обладает превосходными вкусовыми качествами, отлично тонизирует и дарит хорошее настроение!

Хотите получать новости прямо на свой E-Mail? Подпишитесь на рассылку, прямо сейчас!